Thịt cừu Úc thơm ngon, mềm dẻo

Thịt cừu Úc ngon sẽ có màu hồng nhạt đến màu đỏ. Thịt cừu có hương vị riêng đặc trưng mùi thơm của cừu rất đặc biệt. Nhiều người cho rằng thịt cừu khó chế biến nhưng thực tế thì ngược lại, các món ăn từ thịt cừu rất dễ làm, ngay cả những người chưa từng nấu cũng có thể làm theo công thức. Thêm một lưu ý là thịt cừu có thể có mùi gây đặc trưng do phần mỡ cừu, vậy nên khi chế biến, bạn có thể lọc bỏ phần mỡ này hoặc sử dụng một số gia vị như gừng hoặc rượu để loại bỏ mùi gây này. 

Đặc biệt, thịt cừu cực tốt cho phổi , giúp cải thiện bệnh hen suyễn và viêm phế quản, đồng thời chứ hàm lượng cao chất sắt và các vitamin nhóm B giúp tốt cho máu và hệ thần kinh.

Các món ngon chế biến từ thịt cừu

* Lẩu thịt cừu Mông Cổ giữ ấm cơ thể

Nguyên liệu:

+ 700g Sườn cừu Úc

+ 300g Đùi cừu Úc không xương

+ 1 miếng gừng to

+ 1 củ tỏi

+ 15g táo tàu

+ 10g kỷ tử

+ 2 trái thảo quả

+ 8 quả nhãn khô

+ 15g hành ba rô

+ 1 thìa ớt khô

+ Các nguyên liệu để nhúng lẩu: đậu hũ non, váng đậu, rau cải thảo, các loại nấm, rau cần và mỳ ramen.

+ Gia vị: Đường, hạt nêm, muối

Cách chế biến lẩu thịt cừu:

Bước 1: Cho sườn cừu vào nồi, đổ nước ngập xương cừu rồi ninh khoảng 60 phút cho mềm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu:

+ Thịt cừu thái miếng hoặc bào thật mỏng

+ Gừng cạo bỏ vỏ, thái lát mỏng

+ Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng

+ Hành ba rô cắt chéo 2cm

+ Sơ chế các loại nguyên liệu nhúng lẩu: Rau cần, cải thảo rửa sạch; Rau cần cắt khúc, cải thảo cắt miếng vừa ăn; Nấm cắt gốc rửa sạch, đậu thái miếng to, váng đậu chiên vàng

Bước 3: Xương đã mềm, lọc bỏ xương. Cho lần lượt táo tàu, nhãn khô, gừng, hành boa rô, tỏi, ớt khô, thảo quả, kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chuyển nước sang nồi lẩu.

Bước 4: Bày các loại nguyên liệu xung quanh bếp lẩu và thưởng thức. Chú ý nên nhúng thịt cừu tái sẽ thơm ngon hơn.

* Thịt cừu hấp sả đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu:

+ 500g sườn cừu đã cắt thành từng miếng ( cũng có thể thay thế bằng đùi cừu)

+ 6 cây sả

+ 5 lá chanh

+ Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu

Cách làm thịt cừu hấp sả

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

+ Ướp sườn cừu với 1 thìa đường, 2 thìa muối và lá chanh thái sợi vào tô trong 30-40 phút cho thịt ngấm gia vị.

+ Sả rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn, đập dập phần đầu.

+ Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Cho nồi hấp lên bếp, đổ nước ở dưới. Xếp sả và cho từng miếng sườn cừu lên trên. Đậy nắp và hấp cách thủy trong 40 phút.

Bước 3: Nhấc từng miếng sườn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức.

* Sườn cừu Úc nướng thơm lừng, hấp dẫn

Hương thơm đặc trưng và độ mềm hoàn hảo của thịt cừu hòa quyện cùng các loại gia vị ướp đậm đà khiến món sườn cừu nướng trở thành sự lựa chọn hàng đầu của mỗi gia đình.

Nguyên liệu:

+ 800g Sườn cừu Úc

+ 2 thìa lá thơm khô

+ 1 củ tỏi

+ 1 củ gừng

+ Gia vị: Hạt tiêu, nước tương (xì dầu), muối, dầu hào

+ Dầu ô liu

Cách làm:

Bước 1: Nướng chín gừng rồi cạo vỏ, giã nhuyễn và ướp sườn cừu trong khoảng 20 phút. Tỏi bóc vỏ dập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn cừu với 2 thìa lá thơm khô, tỏi băm, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối trong khoảng 30 phút cho thịt cừu ngấm đều các loại gia vị.

Bước 3: Dùng dĩa chọc nhẹ xung quanh miếng sườn để sườn cừu ngấm gia vị và chín đều hơn.

Bước 4: Cho thịt cừu vào khay nướng, nướng sườn cừu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30-40 phút. Lật miếng sườn 2 lần và quết dầu ô liu lên miếng sườn để tránh sườn không bị khô.

Bước 5: Khi thấy sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, lấy sườn ra khỏi lò và để sườn nghỉ khoảng 5 phút rồi trang trí tùy thích và thưởng thức cùng rượu vang đỏ và salad.