1. Thông tin về Thăn ngoại bò Úc cao cấp (Striploin)
Thăn ngoại bò Úc cao cấp (striploin) là phần thăn phía ngoài của xương sống được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông, phần thịt nằm ở phần cuối của dẻ sườn mỗi bên con bò. Đây là bộ phận con bò ít vận động nên cho thớ thịt nhỏ, mềm, mỡ xen hợp lý và là 1 trong những phần thịt ngon nhất của con bò. So với thăn nội thì thăn ngoại có nhiều vân mỡ hơn và một lớp mỡ mỏng bao phía bên ngoài giúp cho thịt không bị khô khi chế biến mà ngược lại mềm và ngậy vị hơn.
- Nhiệt độ bảo quản: ≤- 18 độ C
- Xuất xứ: Úc
- Thương hiệu: JBS/AMH
Thịt bò Úc ăn cỏ grass-fed
Theo các chuyên gia, thịt bò ăn cỏ grass-fed là thịt từ những con bò chỉ ăn cỏ xanh nên có ít chất béo hơn. Thịt bò ăn cỏ grass-fed có ít chất béo tổng thể hơn, nhưng giàu chất béo lành mạnh gọi là axit béo omega-3 và linoleic. Những chất béo "tốt" này tăng cường sức khoẻ cho tim, não và da của bạn.
Một ưu điểm khác của thịt bò ăn cỏ grass-fed là nó có hàm lượng chất chống oxy hoá và các vitamin quan trọng cao hơn thịt bò ăn thức ăn công nghiệp. Cụ thể, nó có hàm lượng beta-carotene cao hơn 7 lần so với các loại thịt bò khác. Nó cũng chứa nhiều vitamin E và A hơn.
Do vậy thịt bò ăn cỏ grass-fed được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ, thông thường có giá đắt hơn thịt bò tiêu chuẩn.
Thương hiệu AMH – biểu tượng của ngành công nghiệp thịt bò tại Úc
AMH được coi là một biểu tượng - thương hiệu lâu đời và được ngưỡng mộ nhất của ngành công nghiệp thịt bò tại Úc, họ nổi tiếng vì luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Thương hiệu thịt bò AMH được cả khách hàng trong nước và quốc tế đánh giá cao và danh tiếng này đã trải qua những thử thách lớn về thời gian để được duy trì đến tận ngày hôm nay. Các sản phẩm thịt bò AMH nổi tiếng được ưa chuộng trong các nhà hàng, siêu thị, cửa hàng thực phẩm… trên khắp thế giới.
Những chú bò ăn cỏ được chăn thả trên những cánh đồng rộng lớn ở khắp miền Đông Úc bởi những chuyên gia chăn nuôi giàu kinh nghiệm nhằm mang đến một chế độ chăm sóc tốt nhất cho gia súc.
Sự uy tín về chất lượng của thương hiệu này đã được khẳng định bằng việc có mặt trong những thực đơn ẩm thực nổi bật ở nhiều quốc gia - Curries, BBQ Hàn Quốc, lẩu Shabu Shabu Nhật Bản, Sườn Mỹ, Bulgogi, Yakiniku hoặc những loại burger cho người sành ăn.
2. Gợi ý cách chế biến Thăn ngoại bò Úc cao cấp (Striploin)
Thăn ngoại bò Úc cao cấp (Striploin) cũng là một loại thịt mềm, là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong grill (tiệc ngoài trời). Thăn ngoại thường được dùng làm bít tết bởi thịt có nhiều mỡ dắt giúp thịt không bị khô khi rán hoặc nướng. Ngoài ra có thể dùng để xào hoặc làm bò lúc lắc.
Gợi ý món ăn từ thăn ngoại bò Úc:
- Bít tết bò chuẩn châu Âu
- Salad bò
- Bò nướng sốt chua ngọt
