Bò bít tết (Beefsteak) là một món ăn mang phong cách châu Âu nhưng không còn lạ lẫm với người Việt. Món ăn này rất được nhiều người yêu thích,không chỉ có hương vị hấp dẫn, bò bít tết còn là một món ăn bổ dưỡng. Món bít tết ngon vẫn giữ được tối đa các chất dinh dưỡng của thịt bò khi mà lớp ngoài giòn thơm, phần thịt trong chín tái, mềm mại. Để làm được món bò bít tết ngon như ở nhà hàng, quan trọng nhất là bạn cần chọn đúng phần thịt bò làm bít tết ngon nhất.

Thăn ngoại bò Úc ăn cỏ cao cấp

Striploin là phần thịt làm steak nổi tiếng nhất, thông dụng và là sự lựa chọn hàng đầu của các tín đồ nghiền steak. Đây là phần thịt nằm phía ngoài của xương sống được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông. Phần thịt này làm bít tết sẽ mềm, béo ngậy,  có hương vị đậm đà. Viền mỡ ở một bên rìa giữ cho miếng thịt có độ giữ nước sau khi chế biến. Khi cắn miếng thịt, nước thịt ngọt, thơm tràn ra tạo nên cảm giác thật tuyệt vời cho người thưởng thức.

Thăn lưng bò Úc ăn cỏ cao cấp

Không hề lép vế so với “người anh em” thăn ngoại Striploin, thăn lưng cũng là một loại steak thông dụng và nổi tiếng trong giới sành ăn steak. Là phần thịt ngay phía trên của thăn ngoại theo đường sống lưng. Phần thịt này được xem là đẹp nhất của con bò, miếng thịt có cả nạc và các vân mỡ đan xen. Vì được cắt từ phần thịt dưới vùng thịt lưng là vùng không hoạt động nhiều của con bò lên miếng thịt sẽ rất mềm, ngon, thơm ngậy.

Hơn nữa ở các nhà hàng, khách sạn lớn thì Rib eye steak chính là phần thịt được gọi nhiều nhất bởi chúng mọng nước, mềm mịn và thơm ngậy do có những vân mỡ dắt trên các thớ thịt. Khi ăn bạn sẽ có cảm giác như miếng bít tết như tan ra trong miệng.

Thăn lưng bò Wagyu thượng hạng

Thịt thăn lưng bò Wagyu hay còn gọi là nạc vai nằm dọc theo xương sống và xương sườn bò nhưng không bao gồm xương sườn. Phần thịt này là phần bổ trợ cơ bắp của chân trước nên khá săn. Với những vân mỡ cẩm thạch xen kẽ trong thớ thịt rất thích hợp làm bít tết giúp mỡ tan ra mùi thơm như bơ vậy.

Thịt bò Wagyu có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cái ngon của thịt bò Wagyu là ở chỗ nạc và mỡ đã trộn lẫn với nhau theo tỷ lệ chuẩn, rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò Wagyu chứa hàm lượng cao các axit béo Omega tốt cho sức khỏe. Loại thịt này còn bổ sung vitamin và khoáng chất có tác dụng bổ máu, bồi bổ sức khỏe, đẹp da, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và giảm stress.

Thăn ngoại bò Wagyu thượng hạng

Thịt thăn ngoại bò Wagyu có một viền mỡ đặc trưng bên ngoài. Phần thịt này nằm cuối dẻ sườn với các vân mỡ đan xen đều đặn trong từng thớ thịt khiến miếng thăn khi nướng lên có độ mềm mong do mỡ tan chẩy thơm nức. Với đặc điểm nằm cuối dẻ sườn và gần mông khiến phần thịt trở nên hoàn hảo với viền mỡ bên ngoài rất thích hợp làm món bít tết.

Bít tết từ thăn bò Wagyu có thể được coi là món ăn “cực phẩm” của làng beefsteak. Vị ngọt của thớ thịt hòa quyện cùng những vân mỡ giắt sẽ làm tan chảy vị giác của bạn. Đây cũng là lý do mà các thực khách sau khi thưởng thức món ăn này đều cho biết họ cảm thấy miếng thịt bò Wagyu như tan ra trong miệng vậy.

Lõi nạc vai bò Úc ăn cỏ cao cấp

Steak từ lõi vai bò Úc (Oyster Blade steak) là một trong những phần thịt làm steak phổ biến. Đặc trưng của phần thịt này là phần nạc mềm và ngọt, xen giữa là đường gân kéo dài tạo độ giòn và độ ẩm cần thiết cho miếng steak.

Lõi vai bò là phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa cổ và vai của con bò. Oyster Blade có đặc trưng là giòn, ngọt vì có sợi gân xen giữa kéo dài từ phần thăn lưng và có nhiều mỡ dây xen kẽ, mịn đẹp nên cực kỳ thơm, béo ngậy mùi bơ và mềm. Cực kì thích hợp để làm bít tết, khi thưởng thức bít tết lõi vai bò bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác lạ so với những phần thịt bò khác.