Tổng quát vòng đời của trái nho làm rượu vang
16:47 - 03/07/2019
Để có thể sản xuất một chai rượu vang ngon là một việc không hề đơn giản. Nó yêu cầu độ tập trung và chính xác rất cao trong mỗi thời điểm của quá trình sản xuất. Từ việc đảm bảo các giống nho dựa trên các điều kiện vườn nho, tới việc kiểm soát quá trình lên men và quyết định liệu rằng có nên đưa vang vào trong các thùng chứa, khi nào thì đóng chai. Mỗi bước đều yêu cầu sự cẩn trọng và kinh nghiệm thực tế để đảm bảo chất lượng của rượu vang.&a
Các loại nho làm rượu thường có đặc điểm như nhiều hạt, cùi mỏng và chứa nhiều đường, kích thước nhỏ, vỏ dày. Giống nho làm rượu đa phần là rất kén chọn. Nó chỉ sinh trưởng và phát triển tốt ở một vài nơi có khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp thường là nơi có lượng mưa thấp, mát mẻ, đất chứa nhiều canxi. Nho thích hợp để làm rượu vang là những trái nho phải thật chín, vỏ căng mọng và thường được hái bằng tay vào sáng sớm. Nho làm rượu vang cũng có thể dùng để ăn như những loại khác nhưng vì có lớp vỏ dày và nhiều hạt nên khi thưởng thức sẽ thấy vị chát hơn so với loại nho ăn hàng ngày.
Dưới đây là hành trình vòng đời của trái nho làm rượu vang:
Nụ hoa – sự khởi đầu
Nụ hoa, dấu hiệu đầu tiên về sự sống của trái nho. Những nụ hoa sẽ xuất hiện trong các vườn nho vào thời gian mùa xuân.
Nở hoa
Sự phát triển của trái nho thể hiện ở hình ảnh những cành hoa nở rộ.
Tạo quả
Hoa sẽ tạo ra hạt và hình thành nên một lớp thịt xung quanh để bảo vệ chúng.
Đổi màu
Những trái nho chuyển dần từ xanh sang tím hoặc vàng khi chín dưới ánh nắng.
Quả chín
Những nhà sản xuất để trái nho chín mọng dưới ánh nắng mặt trời, phát triển độ ngọt thơm.
.jpg)
Thu hoạch nho
Khi những trái nho chín mọng hoàn hảo cũng là lúc chúng được thu hoạch.
.jpg)
Ép nước nho
Trái nho được ép để tạo ra nước ép ngọt.
Lên men
Nấm men chiếm lấy đường bên trong nước ép và biến đổi chúng thành cồn. Như vậy ta đã có rượu vang.
Ủ trong thùng chứa
Để vang mềm và hương vị đa dạng, vang được rót vào trong thùng chứa.
Rượu vang trưởng thành
Vang trưởng thành trong các thùng chứa trong một khoảng thời gian xác định bởi các nhà làm rượu. Một số loại vang nằm trong thùng một vài tháng, thậm chí tới vài năm. Rượu vang ngon không thể được ra chỉ trong một ngày mà nó được tạo ra bởi cả một quá trình phức tạp.
.jpg)
Đóng chai
Rượu vang được đóng chai khi nhà làm rượu cảm thấy chúng đã sẵn sàng, đạt các tiêu chuẩn được quy định.
Bật nắp chai
Chai rượu vang thơm ngon trải qua rất nhiều công đoạn sản xuất giờ đã nằm trong tay chúng ta. Đây là lúc mở nắp và thưởng thức hương vị riêng biệt của rượu vang.
