Lẩu Shabu Shabu là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản sử dụng nguyên liệu thịt bò thái mỏng nhúng vào nước lẩu. Lẩu Shabu Shabu kết hợp rất nhiều loại rau khác nhau, cảm nhận đầu tiên của người thưởng thức với vị thanh mát và rất tốt cho sức khỏe. Món lẩu Shabu Shabu được coi là món lẩu ngon nhất ở đất nước “mặt trời mọc”.

Giới thiệu về lẩu Shabu Shabu

Lẩu Shabu Shabu thành phần chính gồm có thịt bò và rau thái mỏng, ăn kèm với nước sốt. Lẩu Shabu Shabu được đánh là ngon hơn và không ngọt đậm đà như lẩu Sukiyaki.

Đầu thế kỷ 20, Shabu Shabu ra đời lần đầu tiên tại nhà hàng “Suehiro” (Osaka, Nhật Bản). Nhà hàng Suehiro đã đăng ký Shabu Shabu thành một thương hiệu có bản quyền năm 1955. So với nhiều món lẩu Nhật Bản khác như Sukiyaki, Shabu Shabu giống với phiên bản lẩu Mông Cổ sơ khai nhất. Cùng với Sukiyaki, Shabu Shabu là một món ăn nổi tiếng và nhất định phải thử trong các tour du lịch Nhật Bản, đặc biệt là ở Tokyo, và các khu phố Nhật Bản tại nhiều nước như Hoa kỳ, Canada,…

“Shabu Shabu” là từ tượng thanh miêu tả âm thanh khi nhúng thịt vào nồi nước lẩu đang sôi. Nhắc đến món lẩu này là nhắc đến thịt bò Wagyu tức bò được nuôi theo phong cách Nhật Bản. Loại thịt bò này chữa mỡ hình vân cẩm thạch với lượng chất béo, omega – 3, omega – 6, axit béo và cholesterol thấp hơn thịt bò thông thường.

Nồi lẩu chia làm hai phần, một bên là vị lẩu cay, bên còn lại thường là vị lẩu nhạt hơn để cân bằng. Tuy nhiên, ẩm thực Nhật Bản từ trước đến nay nổi tiếng vì sự thanh đạm. Vì thế dù là lẩu cay, vị cay chỉ được giữ ở mức thanh thanh, có tác dụng kích thích vị giác chứ không khiến bạn khó chịu.

Hướng dẫn cách chế biến lẩu Shabu Shabu tại nhà

Lẩu Shabu Shabu theo phong cách Nhật Bản là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu với nhau như thịt bò và các loại rau, củ khác nhau để tạo nên hương vị đặc biệt của món lẩu này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu Shabu Shabu:

- 500g thịt bò Wagyu thái lát mỏng

- 3 lá tảo bẹ khô Konbu

- ½ củ cà rốt

- 1 khúc hành Boa Rô

- Các loại nấm tùy thích

- 1 bìa đậu phụ

- 5 cọng hành lá

- 1 khúc củ cải trắng khoảng 5cm

- Vài nhánh cải làn/cải thảo

- Nước sốt vừng Gome Dare Nhật Bản

- Sốt ớt củ cải Momiji Oroshi

- Giấm Ponzu

- 1 bó hẹ nhỏ

Các bước tiến hành chế biến món lẩu Shabu Shabu:

Bước 1: Bắc nồi nước khoảng 800cc. Cho tảo bẹ khô Konbu vào nấu sôi. Người Nhật thường dùng tảo bẹ khô để tạo vị ngọt cho nước dùng, thay thế cho ninh xương hay ninh thịt.

Bước 2: Trong khi chờ nước sôi, ta thái lát mỏng cà rốt và hành Boa Rô. Sau đó, ngâm nước để giữ độ giòn.

Bước 3: Khi nước sôi, cho cá bào Katsuo vào. Vừa khi cá bào dậy mùi thơm, thì ta lấy ra luôn.

Bước 4: Chuẩn bị nấm và đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng bào nhuyễn và hành lá cắt nhỏ.

Bước 5: Cho nồi lẩu ra bàn, cho nấm, đậu phụ, cà rốt, hành Boa Rô vào trước. Cải làn hay cải thảo cho vào luôn. Trước khi ăn thì cho lá hẹ vào (không cho lá hẹ vào sớm, sẽ làm hẹ bị mềm, thâm màu).

Bước 6: Chuẩn bị nước sốt vừng Goma Dare để chấm thịt. Giấm Ponzu để chấm rau, hành, nấm, đậu phụ,…

Bước 7: Thịt bò Wagyu thái lát mỏng dành cho lẩu Shabu Shabu.

Bước 8: Khi lẩu sôi, ta để lửa vừa. Và hãy cùng thưởng thức nồi lẩu Shabu Shabu bên gia đình và bạn bè thôi.

THỊT BÒ WAGYU được Nam Thái Food nhập khẩu trực tiếp từ đối tác nổi tiếng tại Úc. Bò Wagyu Úc có nguồn gốc từ là những chú bò Wagyu Nhật và được nuôi dưỡng chăm sóc theo cách Kobe (Nhật Bản).
Quy trình nuôi dưỡng bò Wagyu rất khắt khe. Thức ăn chính là cỏ tươi, bắp non, lúa mạch, ngũ cốc thượng hạng và chúng còn được nghe nhạc và masage hàng ngày. Hàng ngày, chúng còn được tắm táp sạch sẽ bằng nước ấm, đôi khi là bằng các loại rượu khác nhau. Việc làm này giúp cho bò được thả lỏng cơ bắp và đẹp da, từ đó ảnh hưởng tích cực tới chất lượng thịt. Kết quả là thịt bò Wagyu cực kỳ thơm ngon, mềm mại, phần vân mỡ xen kẽ với phần thịt nạc, đặc biệt phần mỡ này hoàn toàn không có Cholesterol và tốt cho sức khỏe.

Tại Nam Thái Food, thịt bò Wagyu được nhập khẩu trực tiếp hoàn toàn đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm tốt với giá cả cạnh tranh nhất.
Hotline đặt hàng: 024 666 32216