Từ trước đến nay thịt cừu được biết đến là loại thịt cao cấp có giá thành đắt đỏ và được phục vụ ở những nhà hàng lớn, sang trọng. Hơn nữa thịt cừu còn rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.  Thịt cừu có hương vị thơm ngon, tuy nhiên việc lựa chọn và chế biến thịt cừu tươi ngon là chuyện không hề đơn giản.

Trong thịt cừu có chứa hàm lượng protein cao cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người. Thịt cừu có mùi vị rất ngon, nó có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn. Ở phương Tây thịt cừu được sử dụng rất nhiều, đặc biệt là trong ngày lễ Phục Sinh, với quan niệm thịt cừu sẽ đem lại sự may mắn và sung túc cho các thành viên trong gia đình.

Cách lựa chọn thịt cừu ngon

Bí quyết để bạn lựa chọn được phần thịt cừu thơm ngon. Đầu tiên bạn cần chú ý đến màu sắc của miếng thịt, hãy chọn những miếng thịt cừu có màu đỏ hồng, thớ thịt mỡ còn khô và trắng muốt. Không nên chọn những miếng thịt cừu có màu thâm tím và lớp mỡ trắng ngà vì miếng thịt đó có thể đã để lâu.

Tiếp theo, miếng thịt được lựa chọn phải có kết cấu mịn, có độ đàn hồi cao, sờ qua cảm nhận được độ dẻo chứ không bở.

Thịt cừu Úc được NAM THÁI FOOD nhập khẩu trực tiếp từ đối tác hàng đầu tại Úc, giá tốt nhất thị trường. Cừu Úc được nuôi dưỡng chăn thả trong môi trường tự nhiên, sử dụng các phương pháp chăn nuôi truyền thống của Úc. Theo nguyên tắc không có kháng sinh và hoocmon tăng trưởng. Môi trường hoàn toàn không có căng thẳng tạo ra thịt mềm và thơm.

Đặt hàng liên hệ ngay: 084 5060 555 hoặc 024 666 32216.

Cách xử lý mùi gây của thịt cừu trước khi chế biến

Thịt cừu thường sẽ có mùi gây đặc trưng, nếu không xử lý kỹ sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn. Nguyên nhân của mùi hôi là từ chất béo (mỡ) và myoglobin.

Dưới đây là một cách xử lý mùi gây từ thịt cừu tốt nhất:

- Loại bỏ mỡ cừu.

- Dùng muối hạt rắc đều 2 mặt thịt và để khoảng 60 phút rồi rửa sạch với nước.

- Để tăng hương vị các bạn cũng có thể để thịt cừu trong sữa tươi không đường và ngâm vài giờ trước lúc chế biến.

- Dùng rượu sake và gừng để miếng thịt không bị hôi và giúp thịt mềm, thấm gia vị hơn.

- Đơn giản nhất nướng gừng, cạo bỏ vỏ, giã nhuyễn và ướp thịt trong 20 phút.

Cách ướp và khử mùi gây của thịt cừu trong chế biến

Ướp thịt cừu là một bước quan trọng quyết định lớn đến món ăn mà bạn chế biến. Các bạn nên ưu tiên ướp thịt với các loại thảo mộc để tăng hương vị và để thịt không bị gây. Một số lá thảo mộc nên dùng như lá hương thảo, cỏ xạ hương, lá bạc hà,… Ngoài ra các bạn cũng có thể ướp với 1 số loại nước hoa quả có tính axit như nước ép cam, nước cốt chanh, nước ép táo,…. Nên ướp thịt lâu một chút để thịt ngấm gia vị, nguyên liệu ướp và không bị gây.

Thịt cừu có khá nhiều cách chế biến như xào, hấp,… nhưng để đảm bảo thịt không bị gây, các bạn nên chọn cách chế biến có thời gian lâu một chút như nướng hoặc hầm. Các món cừu nướng sẽ cháy xém bên ngoài và bên trong mềm ẩm rất thơm ngon và hấp dẫn.