Với hương vị đặc trưng cùng những giá trị dinh dưỡng mà thịt cừu mang lại cho sức khỏe con người, loại thịt đỏ cao cấp này xứng đáng là thực phẩm phải thử một lần trong đời.

Thịt cừu mang lại may mắn và sung túc

Cừu là hình tượng khá quen thuộc và quan trọng trong tín ngưỡng của người phương Tây. Từ thời Ai Cập cổ đại, thần thoại Hy Lạp đến kinh thánh đều có bóng dáng của cừu. Nhật Bản là một trong số các quốc gia chọn cừu là con vật may mắn và là biểu tượng của năm tiếp theo. Họ tin rằng cừu mang lại hòa bình, sự thịnh vượng và sung túc, may mắn cho cuộc sống của mình trong năm mới. Do vậy, thịt cừu không những tốt cho sức khỏe mà được coi là món ăn mang lại sự may mắn và sung túc cho người thưởng thức.

Theo cảm quan, thịt cừu gần giống với các loại thịt đỏ khác nhưng có kết cấu đặc biệt hơn. Thịt cừu đạt chuẩn và tươi ngon có màu hồng nhạt đến màu đỏ, kết cấu mịn, khi chạm vào thịt sẽ có độ đàn hồi cao và thịt mềm chứ không bở. Lớp mỡ cừu còn khô và trắng muốt chứ không trắng ngà.

Các loại thịt cừu

Thịt cừu được chia làm 2 loại cơ bản

• Thịt cừu non (Lamb)

Đây là loại thịt cừu ngon nhất và có giá thành cao nhất. Cừu non dưới 12 tháng tuổi, thịt cừu giai đoạn này tương tự như bò tơ (Yearling Beef). Thịt sẽ rất mềm, thơm ngon mà không có mùi gây đặc trưng của cừu. Thịt cừu Úc được Nam Thái Food nhập khẩu trực tiếp từ đối tác MULWARRA nổi tiếng tại Úc. Những phần thịt cừu ngon nhất từ những chú cừu non dưới 12 tháng tuổi, miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong thịt, tươi ngon và không có mùi gây của cừu.

• Thịt cừu thường và thịt cừu già (Mutton)

Cừu ở giai đoạn thường và già đã trên 12 tháng tuổi. Mutton chất lượng kém hơn so với Lamb, có mùi đặc trưng của cừu, thường dùng cho thị trường thấp và nuôi với mục đích chính để lấy lông cừu phục vụ cho ngành thời trang.

Giá trị dinh dưỡng của thịt cừu

Thịt cừu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

• Protein

Protein là chất đầu tiên phải nhắc đến trong các chất dinh dưỡng mà thịt cừu mang lại. Protein trong thịt cừu là protein chất lượng cao, trong 85g thịt cừu chứa tới 23,5g protein với 160 kcal.

• Chất béo

Có khoảng 6,6g chất béo trong 85g thịt cừu, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa.

• Vitamin và khoáng chất

Thịt cừu là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trong đối với cơ thể như 2,7mg vitamin B12, 0,4mg vitamin B6, 2,1mg chất sắt. Thịt cừu rất giàu chất kẽm, chứa 4,4mg kẽm trong 85g thịt cùng rất nhiều chất khác như Niacin, phốt pho, magie, kali, selen,…

Lợi ích của thịt cừu với sức khỏe

Thịt cừu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là hệ miễn dịch, hệ thần kinh, trí nhớ… Thịt cừu giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và bổ máu, giúp tráng dương, mạnh gân cốt, có lợi cho phổi, giảm tình trạng hen suyễn, viêm phế quản, bệnh phổi hay nhiều chứng bệnh về hô hấp khác thường gặp vào mùa đông. Thịt cừu ngon, giàu chất dinh dưỡng lại ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp cộng thêm tâm lý cừu chỉ ăn cỏ sạch vì thế thịt cừu đang được người tiêu dùng ưa chuộng.

• Thịt cừu chứa một lượng protein hoàn chỉnh nên rất khuyến khích cho người tập luyện nhiều, vận động viên thể hình hoặc người sau phẩu thuật.
• Thịt cừu bổ sung cho cơ thể lượng chất sắt vừa đủ giúp cơ thể không bị thiếu máu.
• Lượng acid linoleic liên hợp giúp cơ thể đốt cháy mỡ, giúp cơ thể thon gọn hơn và giúp giảm cân hiệu quả.
• Các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể không bị mệt mỏi, hỗ trợ sức khỏe cho hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch,…

Món ngon từ thịt cừu

Thịt cừu là một thực phẩm rất được ưa chuộng tại những nước Châu Âu và là món ăn chính trong lễ Phục Sinh ở Phương Tây. Có nhiều cách chế biến thịt cừu để làm nhiều món ăn ngon miệng như thịt cừu áp chảo, thịt cừu hấp sả, thịt cừu hầm khoai tay, thịt cừu nướng, thịt cừu xào sả ớt, lẩu thịt cừu,…

Với hương vị đặc trưng cùng những giá trị dinh dưỡng mà thịt cừu mang lại cho sức khỏe con người, loại thịt đỏ cao cấp này xứng đáng là thực phẩm phải thử một lần trong đời.