Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò Wagyu nướng

- 300g Thịt bò Wagyu

- Nấm shiitake hoặc nấm hương

- Cải xanh

- Nước tương Nhật

- Rượu gạo ngọt Mirin (mua ở các cửa hàng bán đồ Nhật)

- Sake lạnh

- Mâtk ong

- Ớt bột, gừng, tỏi, tiêu đen

Cách chế biến món bò Wagyu nướng

Bước 1: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị xay nhỏ gồm: rượu gạo, nước tương, sake lạnh, mật ong, bột ớt, gừng, tiêu, tỏi đen.

Nấm cắt dọc không quá mỏng. Nên dùng khăn sạch ẩm để lau nấm, nếu rửa khi nấu nấm sẽ không ngon bởi nấm rất dễ ra nước và hút nhiều nước.

Đặt chảo lên lửa lớn, cho chút bơ và dầu oliu vào, tiếp đến cho hành tây, gừng, tỏi. Đảo chảo để cho nấm vàng, sau đó cho một ít rượu vang trắng, chờ cho rượu cháy rồi nêm nếm, tắt lửa để sang một bên.

Cải xanh rửa sạch và cũng nấu như nấm, không cần rượu.

Bước 2: Tiến hành nướng thịt sau khi thịt đã ngấm gia vị. Lửa lớn cho chảo thật nóng, gần bốc khói, cho thịt vào áp chảo mỗi bên khỏang 1-1,5 phút rồi mới lật thịt, thỉnh thỏang cho nước ướp rưới lên mặt thịt.

Bước 3: Trong lúc đó bật lò nướng lên, khi thịt đã có màu nâu vàng hai mặt, cho chảo vào lò khoảng 2 phút.

Bước 4: Sau đó, để thịt ra thớt, cho thịt nghỉ ngơi, điều này rất quan trọng, nếu thái thịt trong lúc thịt vừa ra khỏi chảo thì thịt sẽ bị rút hết nước ngọt bên trong.

Bước 5: Dọn dĩa và bày trí bàn ăn. Sắp rau và nấm lên đĩa trước khi đặt thịt lên và rưới nước sốt lên đĩa thức ăn.