Những người tập thể hình thường chọn ức gà không da làm bít tết, nhưng thịt bò cũng chứa protein và nhiều nguồn dinh dưỡng thiết yếu giúp bạn có một thân hình đẹp. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải cẩn trọng để chọn đúng loại cắt giúp bạn hoàn thành mục tiêu, nếu chọn sai, nỗ lực tăng cơ của bạn có thể sẽ bị ảnh hưởng.

Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe

Trong thịt bò có chứa 9 loại amino axit thiết yếu và có giá trị sinh học cao, điều đó có nghĩa chúng rất dễ tiêu hóa và sử dụng bởi cơ thể con người. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có giá trị sinh học cao sẽ giúp thúc đẩy phát triển cơ.

Bên cạnh đó, thịt bò còn chứa nhiều khoáng chất như chất chống oxi hóa selen, sắt có khả năng hấp thụ cao và kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, về nhiều nguồn vitamin quan trọng như thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, B6 và B12. “Một vài trong số các vi chất dinh dưỡng này liên quan đến chuyển hóa năng lượng và giúp cơ thể sử dụng được các nguồn năng lượng như cacbonhydrate và chất béo. Chỉ với 2 gram creatin trên mỗi pound, thịt bò có thể cung cấp cho cơ thể một vài creatin cần thiết để tăng cân. Còn về hàm lượng chất béo? Bít tết và hambuger nhân thịt bò chứa nhiều chất béo hơn ức gà không da cổ điển. Nhưng một vài chất béo bão hòa cần thiết để duy trì hàm lượng testosteron và khoảng 1/3 chất béo bão hòa trong thịt bò là axit steatic – có tác động trung tính đến hàm lượng cholesteron trong máu. Tuy vậy, một số axit béo không bão hòa khác như axit palmitic có thể tác động xấu đến tim mạch.

Mặc dù một vài loại cắt là tốt, phần thịt mông có tỷ lệ protein/ chất béo tốt nhất. Phần thăn có hàm lựng chất béo thấp hơn. Một dấu hiệu dễ để nhận biết hàm lượng chất béo là màu sắc của miếng thịt, thịt có màu đỏ đậm thường nạc hơn. Thịt bò được phân loại dựa trên độ nạc, hương vị và độ tuổi của gia súc. Các loại cắt thuộc mức “Select” thường nạc hơn các loại cắt thuộc mức “Choice” và mỡ nhất là loại cắt thuộc mức “Prime”.

So sánh thịt bò ăn cỏ và thịt bò ăn ngũ cốc

Thật không may, số lượng các trang trại nhỏ thường chăn thả bò tự do trên các cánh đồng ngày càng giảm, thay vào đó là mô hình chăn nuôi công nghiệp hàng nghìn con nuôi nhốt và sử dụng ngũ cốc. Thịt bò ăn cỏ thực tế là sẽ thơm hơn và tốt cho sức khỏe của bạn hơn.

So với thịt bò ăn cỏ, thịt bò ăn ngũ cốc thường chứa nhiều chất béo bão hòa, calo và tổng lượng chất béo hơn, ngoài ra chúng cũng chứa ít các chất chống oxi hóa như vitamin E, beta carotene và hai loại chất béo vô cùng tốt nữa là axit béo omega 3 và axit linoleic liên hợp (CLA). Omega 3 đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại nhiều loại bệnh (đặc biệt là bệnh về tim mạch). Nhiều dạng của CLA cũng được tìm thấy trong thịt bò cho thấy những tác động tích cực đến phòng chống bệnh ung thư.