“Những chú bò CHĂN THẢ TỰ DO – ĂN CỎ 100%” và “Những chú bò NUÔI CÔNG NGHIỆP – ĂN NGŨ CỐC”. Những khác biệt cơ bản, những điều kiện tạo thành chất lượng và hương vị khác nhau.

Môi trường sống

Môi trường sống của những chú bò ăn cỏ trong lành, tươi mát, trên những đồng cỏ tự nhiên của Australia. Những con bò được chăn thả trong môi trường thoải mái về diện tích, hoạt động và tự chủ về nguồn thức ăn phong phú liên tục, tươi mới.

Đối với những chú bò công nghiệp – ăn ngũ cốc có môi trường sống trong hệ thống các trang trại nuôi nhốt tập trung với diện tích nuôi nhốt tối thiểu hóa nhằm tối ưu hóa số lượng đàn bò được nuôi. 

Chế độ dinh dưỡng – Thời gian nuôi dưỡng

Chế độ dinh dưỡng, được coi là một trong những điểm khác biệt cơ bản, tạo nên sự khác biệt về Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt thành phẩm bò nuôi Chăn thả - Ăn cỏ & Bò nuôi công nghiệp – ăn ngũ cốc.

Bò ăn cỏ chăn thả tự do có chế độ dinh dưỡng thuận theo tự nhiên & hòa hợp với thiên nhiên. Bò được nuôi chăn thả tự nhiên trong những đồng cỏ được phân khu, làm sạch. Chia thành từng khu & liên tục thay đổi khu ăn của Bò nhằm đảm bảo bò liên tục di chuyển và lượng cỏ luôn luôn đủ cung cấp với chất lượng ngon nhất, tươi mới nhất và sạch nhất. Ngoài ra trong quá trình nuôi chăn thả tự nhiên, bò mang trong mình tâm hồn thư thái, được đáp ứng một cách trọn vẹn và hoàn hảo về nguồn thức ăn, những chú bò theo bản năng, tìm kiếm và bổ sung thêm những dưỡng chất cần thiết khác từ các loại cây cỏ tự nhiên xung quanh.

Bò nuôi công nghiệp được nuôi nhốt và chế độ ăn uống công nghiệp. 100% thức ăn được cho ăn theo khẩu phần người nuôi đã định sẵn, nhằm mục đích tối ưu việc vỗ béo, tăng cân cho bò. Việc cho ăn công nghiệp, thiếu vận động chủ động từ những chú bò công nghiệp, thường gây hệ lụy về sức khỏe, giảm tính đề kháng tự nhiên của bò. Chính vì vậy thông thường thức ăn cho những chú bò này sẽ được trộn và gia tăng hàm lượng những hợp chất giúp bò tăng cân, hay các chất kháng sinh …giúp bò thêm sức đề kháng

Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò nuôi chăn thả - ăn cỏ so với một số loại bò nuôi công nghiệp khác:

1. Giàu Omega 3 hơn gấp 5 lầnso với bò nuôi công nghiệp - ăn ngũ cốc
2. Hàm lượng chất béo Thấp hơngiảm thiểu nguy cơ gây tích mỡ, tăng cân hay tăng cholesterol
3. Giàu Vitamin A, Ehơn
4. Không chất kháng sinh và bảo quản
5. Không gây béo phì & tăng cân…. 

Chế độ vận động

Chế độ vận động, đặc biệt vận động trong môi trường tự do, giúp bò có được sức đề kháng, sức khỏe tự nhiên tốt hơn hẳn so với nuôi nhốt trong chuồng. Đồng thời, việc vận động giúp hệ cơ (thịt) của bò trở nên chắc thớ, mềm thịt và tối thiểu hóa lượng mỡ thừa. Giúp cho chất lượng thịt của con bò tốt hơn.

Môi trường sống chăn thả, trên những đồng cỏ rộng tự nhiên giúp bò được tối ưu hóa vận động. Tăng sức đề kháng tự nhiên đồng thời giúp cơ thể sản sinh ra các vitamin, khoáng chất tự nhiên tốt cho cơ thể người hấp thụ khi tiêu thụ thịt. Đồng thời, hệ cơ bò ăn cỏ vận động chắc, lượng mỡ thừa, tích lũy mỡ - cholesterol giảm thiểu tối đa. Giúp miếng thịt bò Chắc – Ngọt và thơm hơn hẳn so với Bò nuôi công nghiệp.

Đối với bò Chăn thả - ăn cỏ tự nhiên cao cấp, hầu như lượng mỡ đều được triệt tiêu do sự vận động liên tục. Chính vì vậy, vân mỡ bò thường nhỏ, mảnh, và thơm hơn.

Hầu như không vận động do chuồng nuôi nhỏ hẹp mang tính công nghiệp. Việc vận động sẽ dẫn tới giảm thiểu cân nặng của bò nên bò bị hạn chế vận động. Thiếu vận động nên sức đề kháng tự nhiên yếu. Lượng mỡ trong cơ thể lớn, khó hấp thụ và phân hủy, dễ tích mỡ khi người ăn, tăng lượng Cholesterol.

Kháng sinh, hoocmon tăng trưởng

Quá trình vận động tiếp xúc tự nhiên giúp những chú bò được nuôi chăn thả, ăn cỏ có sức đề kháng tự nhiên cao hơn hẳn so với các loại bò khác. Cơ thể sản sinh và được bổ sung đề kháng liên tục từ tự nhiên và dó đó, bò ăn cỏ 100% không sử dụng các chất kháng sinh

Nhằm tăng sức đề kháng và đồng bộ hóa quy trình chăm sóc mang tính công nghiệp. Hầu hết những chú bò được nuôi nhốt công nghiệp đều định kỳ được tiêm các chất kích thích, chất kháng sinh nhằm chống chọi với các bệnh tật, vốn dĩ dễ xảy ra và hóa giải tự nhiên nếu đề kháng tốt. 

Quy trình giết mổ

Quy trình giết mổ cấp đông trong vòng 2 phút, đảm bảo giữ độ tươi ngon, hàm lương protein nguyên bản không bị mất đi. Sau khi được cấp đông vào kho lạnh -18 độ C và giữ được nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình vận hành và đến Việt Nam. Thịt bò ăn cỏ Australia  được tuân thủ chặt chẽ theo quy trình giết mổ được ban hành và quản lý chặt chẽ bởi chính phủ. Những chú bò đến thời kì giết thịt sẽ được giết thịt theo một quy trình khép kín đồng bộ, đảm bảo những miếng thịt bò luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất & đặc biệt KHÔNG SỬ DỤNG BẤT KÌ MỘT CHẤT BẢO QUẢN NÀO.

Quá trình nuôi công nghiệp & giết mổ công nghiệp với sản lượng lớn. Tùy thuộc vào từng quốc gia, từng quy định. Hầu hết thịt bò công nghiệp cũng được đảm bảo các yếu tố về VSATTP tuy nhiên, do quá trình nuôi, nhốt cho ăn và chăm sóc công nghiệp nên một số dư lượng chất tồn dư kháng sinh, kích thích đôi khi vẫn còn tồn tại.