Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng rượu vang khác nhau trong đó vang ngọt và vang chát là 2 dòng sản phẩm nhận được sự yêu thích đặc biệt của khách hàng. Vậy đặc điểm giống và khác nhau để phân biệt được 2 dòng vang này là gì?

Vang ngọt và vang chát đều là thức uống cao cấp được sản xuất từ nguyên vật liệu chính là trái nho, qua quá trình ủ lên men trong thời gian dài để tạo nên thức uống đặc biệt hấp dẫn. Loại đồ uống này thường được sử dụng trong những buổi gặp mặt, ngày lễ kỷ niệm, đám cưới, tiệc mừng sinh nhật... Rượu vang nên thường thức lạnh ở nhiệt độ 15 – 17 độ là ngon nhất và ăn kèm với các món ăn như bít tết, hải sản, gan ngỗng, khoai tây nghiền...

Vậy rượu vang ngọt và rượu vang chát khác nhau như thế nào?

 Trước tiên, vang ngọt là loại rượu vang có chứa lượng đường cao, khi uống bạn sẽ cảm nhận được dư vị ngọt ngào ngay trong vòm miệng, còn ngược lại rượu vang chát có lượng đường thấp hơn và nồng độ cồn cao hơn, khi uống bạn sẽ ít cảm nhận thấy vị ngọt mà cảm nhận được nhiều hơn các mùi vị khác của vang như vị chua, vị chát… Rượu vang chát thường được ủ rất lâu để vị chát trở nên mềm hơn và hương vị trở nên cuốn hút hơn. Đặc biệt, loại vang có thể để được rất lâu.       

Nho làm rượu vang: Rượu vang chát được sản xuất từ những loại nho thông thường và trong quá trình chế biến, lượng đường trong nho sẽ được lên men và chuyển hóa hết thành rượu. Người ta sẽ không thêm đường hay bất kỳ một loại chất tạo ngọt nào khác vào rượu vang chát.

Còn với rượu vang ngọt, chúng được làm từ những quả nho thu hoạch muộn đã chín kĩ. Những trái nho này thường có lượng đường cao. Hoặc nếu như vang ngọt được làm từ nho thông thường thì sẽ được bổ sung thêm đường. Bởi vậy mà rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với rượu vang chát.

Nồng độ rượu vang

Xét về nồng độ cồn thì vang chát có nồng độ rượu cao hơn từ 12 – 13 độ nên với những người sành rượu thì đây là loại rượu vang yêu thích. Còn đối với vang ngọt, nồng độ cồn chỉ ở mức khoảng 9 - 10 độ nên khá dễ uống.

Thời gian lên men

Đối với rượu vang ngọt thì thời gian lên men sẽ nhanh hơn nhiều vì nếu càng ủ lâu nồng độ cồn càng cao, làm mất vị ngọt của rượu, còn đối với rượu vang chát thì thời gian ngâm ủ sẽ lâu hơn để lượng đường trong nho chuyển hết thành độ cồn đồng thời làm dịu độ tannin xuống khiến rượu trở nên mượt mà hơn.

Hương vị của rượu vang

Hương vị chính là đặc điểm dễ dàng phân biệt nhất giữa rượu vang ngọt và rượu vang chát. Vang ngọt có hàm lượng đường cao nên khi uống, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt dịu từ loại vang này. Trong khi đó các dòng vang chát có hàm lượng đường ít hơn, nồng độ cồn cao hơn nên khi thưởng thức, bạn sẽ không thấy vị ngọt mà rất nhiều vị khác nhau như vị chua, vị chát…

Thưởng thức rượu vang ngọt và rượu vang chát đúng cách

Nếu như rượu vang ngọt phù hợp cho món tráng miệng hay với những người mới uống rượu vang thì vang chát lại khác. Loại vang này là sự lựa chọn hàng đầu cho những người sành vang, nhất là các cánh mày râu vì nồng độ cồn cao hơn cùng hương vị hấp dẫn hơn. Đây là thức uống hoàn hảo cho những bữa tiệc quan trọng. Và thật tuyệt vời nếu kết hợp vang chát với các món ăn như: bít tết bò, sườn cừu nướng, bò hầm...