Rã đông là công việc đầu tiên khi muốn chế biến món ăn từ thực phẩm lưu trữ đông lạnh. Dưới dây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể rã đông thực phẩm đúng cách mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Sử dụng ngăn mát của tủ lạnh để rã đông

Đây là cách rã đông an toàn ngăn không cho vi khuẩn tấn công thực phẩm trong quá trình rã đông. Cách làm vô cùng đơn giản là bạn chỉ việc bỏ thực phẩm từ ngăn đá đông lạnh xuống ngăn mát của tủ lạnh, tuy nhiên cách làm này khá tốn thời gian có khi kéo dài cả ngày. Vậy nên nếu bạn có ý định nấu món ăn vào ngày hôm sau thì từ hôm trước bạn có thể bỏ thực phẩm qua đêm trong ngăn mát đến khi chế biến chỉ việc lấy ra, sơ chế và chế biến. Ưu điểm của cách rã đông này là nếu bạn không cần nấu đến phần thực phẩm này nữa thì vẫn có thể cất lại ngăn đá tủ lạnh một cách an toàn mà không sợ mất vệ sinh.

Có một chú ý nhỏ trong khi thực hiện rã đông thực phẩm bằng cách này đó là để ngăn không cho nước từ quá trình rã đông chảy ra tủ bạn nên bọc thực phẩm vào túi nhựa hoặc để vào một chiếc bát thủy tinh.

Sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng

Đây là phương pháp nhanh nhất trong tất cả các phương pháp rã đông thịt, đồng thời rã đông bằng lò vi sóng cũng không cần chúng ta phải chú ý liên tục trong quá trình rã đông. Cách làm này sẽ rã đông thực phẩm cực kỳ nhanh chóng chỉ trong thời gian ngắn sau khi bạn cho chúng vào lò. Và phương pháp này chỉ phù hợp khi bạn chế biến ngay sau khi rã đông vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn.

Bạn cũng cần phải lưu ý đến loại chất liệu sử dụng để đựng thịt trong khi rã đông. Một số đồ bao gói sẽ bị nóng chảy khi tiếp xúc với thức ăn nóng hoặc với hơi nước nóng sản sinh ra trong khi gia nhiệt.

Đặc biệt chú ý là không nên cấp đông lại những thực phẩm đã rã đông nhé.