Món phở bò WAGYU đặc biệt ở chỗ sử dụng thịt bò WAGYU trứ danh để chế biến. Thịt bò WAGYU loại thịt bò đắt đỏ nhất thế giới. Bò WAGYU được áp dụng phương pháp chăn nuôi đặc biệt như cho bò nghe nhạc khi ăn giúp bò thư giãn ăn được nhiều hơn và tạo phản xạ cho chúng. Thường xuyên chải lông, massage giúp bò cảm thấy thoải mái. Đến mùa nóng bò WAGYU sẽ được cho uống bia để kích thích tiêu hóa và ngon miệng. Từ phương pháp nuôi sáng tạo cùng sự chăm sóc tỉ mỉ đã giúp bò WAGYU có những vân mỡ đều xen kẽ trong từng thớ thịt tựa như cẩm thạch.

Món phở WAGYU đắt đỏ tưởng chừng chỉ có trong các nhà hàng sang trọng, nhưng thực ra việc chế biến món ăn này tại nhà cũng không quá phức tạp. Hãy cùng Nam Thái Food chế biến món phở bò WAGYU tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món phở bò WAGYU

- Thăn bò WAGYU 500g

- Xương bò 2kg

- Gừng tươi 100g

- Hành tím 5 củ

- Hạt mùi 1 muỗng cà phê

- Thảo quả 2 quả

- Hoa hồi 2 cái

- Rễ cây rau mùi 6 rễ

- Quế khô 5g

- Mía 2 đoạn mỗi đoạn 10cm

- Bánh phở 800g

- Hành lá 100g

- Rau, thơm, giá, ớt

- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương đen, tương ớt.

Cách chế biến phở bò WAGYU

Bước 1: Xương bò rửa sạch, cho vào nồi áp suất điện sẽ nhanh hơn rất nhiều chỉ mất 3 lần đun 30 phút là nước cốt xương đã ra hết.

Lần thứ nhất khi đun không cần đậy vung vì cần phải hớt bọt cho nước trong và ngọt, đun được 3 phút thì đổ nước này đi cho nước mới vào vì phần nước này chỉ là để rửa sạch xương, nước cốt phải đun lâu mới ra được.

Lần hai đậy kín, sau 30 phút mở ra hớt bọt rồi đun tiếp lần 3 là xong.

Bước 2: Nướng chín hành tím, hành tây, mía, gừng tất cả để nguyên vỏ khi nướng. Sau khi nướng xong cạo sạch vỏ, rửa qua với nước sạch rồi để ráo.

Gừng cắt thành từng lát, hành tây cắt đôi. Chẻ mía thành từng thanh 1x5cm.

Bước 3: Rửa sạch rễ mùi, nhặt hành lá và ngò rửa sạch băm nhỏ. Rang hoa hồi, thảo quả, hạt mùi đến khi dậy mùi thơm thì cho vào túi vải buộc chặt miệng.

Bước 4: Đun sôi nước hầm xương bò, cho hành tây, gừng, mía, hành tím, rễ mùi, túi đựng hồi, quế… vào. Khi nước sôi khoảng 2 phút thêm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm một nồi nước sôi để nhúng phở.

Nhúng nhanh phở qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp thịt bò WAGYU lên trên phở cùng hành lá và ngò. Đổ nước dùng đang sôi lên trên thịt bò WAGYU cho thịt chín tái.

Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!