Lẩu bò nhúng dấm là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi nước dùng lẩu chua chua ngọt ngọt cùng thịt bò mềm mại vừa nạc lại có phần thơm béo kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt pha chế nước chấm và nhúng tưởng đơn giản nhưng đều phải có công thức và kĩ thuật thì mới có thế làm dậy lên hương vị đặc trưng của món ăn này. Hãy cùng Nam Thái Food khám phá công thức bò nhúng dấm tuyệt vời qua bài viết này.

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm cho 4 người thưởng thức

- Gầu bò Úc 1kg (bạn cũng có thể chọn phần ba chỉ, bắp hay thăn tùy theo sở thích)

- Nước xương hầm 2 lít

- Dừa non có nước 1 quả

- Chanh 2 quả, dứa 1 quả

- Bún tươi 1kg, bánh tráng cuốn

- Xà lách, rau thơm, dứa , chuối xanh, rau mùi, rau bạc hà, rau mùi, cà rốt, giá, dưa chuột, tỏi, khế, hành tây

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm

- Để chuẩn bị nước hầm xương, bạn có thể mua xương lợn hoặc bò về hầm đều được.

- Lấy ¼ quả dứa xay lấy nước cốt, phần còn lại băm nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, đập dập sả.

- Thịt bò Úc khi mua ngoài hàng đã cắt sẵn lát mỏng, ướp với 1 củ hành băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, hạt nêm 1 thìa để trong 15 phút cho ngấm đều.

- Xà lách và các loại rau thơm rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng.

- Chuối xanh, khế cắt lát mỏng. Dưa chuột cắt mỏng thành các đoạn dài 5cm để vừa cuốn, ngâm qua nước để tránh vị thâm.

Chế biến nước lẩu bò nhúng dấm

Bước 1: Lấy nước dứa xay đổ vào nồi cùng 1 lít nước hầm xương, nước dừa, hành tây thái nhỏ vào cùng 1/3 bát dấm, nêm thêm 3 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, thả thêm sả vào đun sôi rồi để lửa vừa trong đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Pha nước chấm gồm tỏi giã nhỏ cùng với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm một bát mắm nêm với tỷ lệ 1 mắm 1,5 đường và chanh tươi cho chua nhẹ. Sau đó trộn với dứa tỏi bên trên.

Bước 3: Bưng nồi nước lẩu đặt lên bếp lẩu, bày đồ cuốn xung quanh. Để lửa to để nồi nước mau sôi, khi sôi thì để lửa vừa để sôi đều. Nhúng thịt bò vào nồi nước cho chín sau đó gắp ra cuộn cùng bánh tráng, búng, dưa chuột, rau sống cuối cùng chấm vào bát nước chấm dứa pha chua cay ngọt tuyệt hảo.

Gợi ý: Có thể ăn kèm thêm đậu phụ rán và các loại nấm để thêm phong phú và đa dạng cho món cuốn.