Bò bít tết là một món ăn đến từ nước Pháp rất được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp với giá thành đắt đỏ. Thịt bò mềm mịn, ngọt từ bên trong với chút gia vị đậm đà, ăn kèm salad tươi ngon, khoai tây chiên giòn tan và nước sốt hấp dẫn đến khó cưỡng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bò bít tết chuẩn ngon như nhà hàng nhé.

Nguyên liệu làm món bò bít tết chuẩn ngon như nhà hàng

• 500 gam thịt bò thái miếng dày 2cm (chọn phần thăn lưng, thăn ngoại hoặc lõi vai)

• 2 củ khoai tây (có thể mua khoai tây chiên đông lạnh đóng gói sẵn)
• Hành tây, xà lách, cà chua
• Gia vị gồm: muối tỏi, tiêu, lá hương thảo
• Sốt steak tươi bán sẵn: sốt nấm, sốt tiêu…
• Sốt trộn salad
• Dầu olive, bơ lạt

Cách làm món bò bít tết chuẩn ngon như nhà hàng

Bước 1: Ướp thịt bò:

- Rã đông hoàn toàn thịt bò, dùng khăn sạch thấm khô.

- Xoa đều chút muối tỏi, tiêu đen lên 2 mặt của thịt bò rồi để cho thịt bò ngấm gia vị.

- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng. Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi với 1 chút muối bọt. Sau đó cho khoai tây vào luộc sơ qua rồi vớt khoai tây ra rổ, để nguội và ráo nước.

- Xà lách rửa sạch, thái nhỏ; cà chua rửa sạch rồi thái lát.

- Hành tây lột vỏ, thái múi cau mỏng.

Bước 2: Cách làm bò bít tết:

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng ngập dầu rồi thả những miếng khoai tây vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu. Chờ cho khoai tây ráo dầu, chiên đợt 2 cho khoai giòn.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào áp chảo, áp chảo chín vàng 1 mặt bạn lật mặt kia. Để món thịt bò bít tết ngon, bạn nên dùng chảo gang dày, giữ nhiệt tốt. Có thể canh thời gian bò chín như sau tuỳ theo khẩu vị và thói quen, chúng ta làm:

• Thịt tái: khoảng 1.5 phút/bề mặt.
• Thịt chín vừa: 2 ¼ phút/ bề mặt.
• Thịt chín tái: 2 phút/ bề mặt.
• Thịt chín kỹ: 2 ½ – 3 phút/ bề mặt.

- Khi thịt gần chín đến độ yêu cầu của bạn, hãy cho thêm 2 – 3 muỗng bơ lạt, hai nhành hương thảo vào chảo. Khi lớp bơ tan chảy, dùng thìa xối bơ vào miếng thịt. Sau đó, gắp thịt ra đĩa và để thịt nghỉ 5 phút.

- Các nguyên liệu còn lại: hành tây, xà lách, cà chua, trộn cùng sốt làm salad ăn kèm. Bày khoai tây đã chiên ra một góc. Rưới nước sốt steak lên thịt và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bò bít tết chuẩn ngon như nhà hàng. Món này có thể ăn kèm với bánh mì. Chúc bạn thành công.