Beefsteak là món ăn từ thịt bò có tẩm ướp chút muối tiêu ăn kèm với các loại rau củ hay bánh mì,… Món ăn tưởng chừng như đơn giản đó lại hấp dẫn vô cùng khi được ăn kèm với những loại sốt hảo hạng giúp dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn. Nước sốt chính là bí quyết riêng tạo lên thương hiệu cho mỗi nhà hàng. Bài viết này sẽ giúp các bạn biết được cách chế biến những loại sốt steak ngon nhất.

Trong ẩm thực, nước sốt là loại thức ăn lỏng, dạng kem hoặc bán đặc được dùng trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác. Nước sốt có tác dụng làm tăng thêm hương vị, độ ẩm và vẻ đẹp cho các món ăn. Đặc biệt với món bò bít tết, nước sốt là mảnh ghép hoàn hảo và được coi là linh hồn của món ăn này.

Dưới đây là một số loại sốt steak ngon nhất cho món bò bít tết:

Sốt steak tiêu đen

Nguyên liệu làm sốt steak tiêu đen bao gồm: tiêu đen (20g), dầu hào (1 thìa), rượu trắng (1 thìa), giấm, xì dầu, bột năng và các gia vị khác như hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu hào.

Cách chế biến sốt tiêu đen khá đơn giản, bạn hãy làm theo những bước sau:

Bước 1: Tiêu xay mịn để một chút đập dập.

Bước 2: Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.

Bước 3: Cho 1 thìa dầu hào vào một bát nước (bát ăn cơm) cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp, đặt chảo xuống.

Sốt steak nấm

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: nấm rơm hoặc nấm mỡ, tỏi băm, hành tây thái nhỏ, rượu rum, dầu oliu, kem tươi, lá hương thảo.

Cách làm sốt steak nấm:

Bước 1: Đun nóng dầu oliu trên chảo, cho tỏi băm và hành tây cắt nhỏ vào xào đều thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

Bước 2: Khi hành tây cùng tỏi chín mềm cho nấm vào xào cùng, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.

Bước 3: Sau đó thêm lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều. Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.

Sốt steak rượu vang

Nguyên liệu chuẩn bị gồm: rượu vang đỏ, bơ lát, bột mì, củ hành tây, tỏi, đường nâu, nước hầm thịt hoặc hầm rau củ.

Cách làm sốt steak rượu vang rất đơn giản:

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Cho bơ vào chảo, mở lửa vừa và đun chảy ra.

Bước 2: Cho hành tây, tỏi vào, đảo đều cho hành tây mềm. Rắc bột mì vào, đun với lửa vừa từ 2 – 3 phút. Khuấy đều lên để chắc chắn hỗn hợp không bị dính chảo và hoàn toàn pha trộn với nhau.

Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để qua một bên, rót rượu vang đỏ, đường nâu vào. Khuấy kỹ lưỡng để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, đặt chảo lên bếp lại. Đun tiếp tục, quấy liền tay tới khi hỗn hợp sôi lên, sệt lại.

Bước 4: Nấu với nhiệt độ cao thêm một chút đến khi nếm thấy hương vị đã như mong muốn thì giảm nhiệt độ xuống, rót nước hầm thịt bò vào một cách từ từ đến khi sốt rượu vang đỏ lỏng mịn như kem. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn, đun sánh lại thì tắt bếp.