Bò hầm rượu vang là món ăn nổi tiếng của ẩm thực nước Pháp – một quốc gia nổi tiếng thế giới bởi sự độc đáo của văn hóa ẩm thực. Tiết trời se lạnh là lúc tuyệt vời nhất để gia đình bạn thưởng thức món bò hầm rượu vang vừa nóng hổi vừa đậm đà hương vị rượu vang. Món bò hầm rượu vang thích hợp khi ăn với bánh mì hoặc cơm nóng.

Nguyên liệu cho món bò hầm rượu vang

- Bắp bò Canada: 300gr

- Rượu vang đỏ: 200ml

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Nấm rơm: 50gr

- Tỏi: 6 củ

- Húng quế khô

- Gia vị: ½ thìa cà phê muối, 3 muỗng bơ (hoặc dầu olive), bột canh, hạt nêm

- Nước dùng: 300ml (có thể dùng nước lọc)

- Bột mỳ

Cách chế biến món bò hầm rượu vang.

Sơ chế:

- Tỏi: rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.

- Hành tây: rửa sạch, thái hạt lựu.

- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch. Thái khúc, thái khoanh hoặc thái hạt lựu.

- Nấm rơm: trước khi chế biến cần cạo sạch nấm, ngâm vào nước có pha muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp đến chần nấm qua nước sôi, rồi vớt ra để ráo.

- Bắp bò: Thái bắp bò thành từng miếng theo hình quân cờ từ 3 – 4 cm.

- Bột mì: Cho một chút bột mỳ ra đĩa đủ để lăn 1 lớp mỏng lên thịt bò.

Các bước chế biến:

Bước 1:

- Lăn bắp bò qua 1 lớp mỏng bột mỳ để dầu đỡ bắn khi áp chảo bắp bò và để nước sốt nhanh sền sệt hơn.

- Làm nóng dầu ăn. Sau đó cho 1 chút bơ vào chảo. Đun cho tan.

- Cho bắp bò bên trên vào áp chảo.

Bước 2:

- Cho hành tây, cà rốt. nấm rơm đã chuẩn bị vào đảo chung với thịt đến khi chín mềm.

- Cho thêm tỏi băm và ít lá hung khô vào nồi và đảo đều.

Bước 3:

- Cho rượu vang đỏ vào nồi, nêm 1 chút hạt nêm và bột canh vào nồi để giúp thịt đặm hơn.

- Cho 300ml nước dùng và đun sôi.

Bước 4:

- Cho gia vị vào theo ý muốn.

- Sau đó, vặn bếp nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

- Sau khi ninh, cho vào nồi ủ 4 – 5 giờ đồng hồ là bạn sẽ có một đĩa bò hầm rượu vang thơm ngon.