Bít tết là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, hiện nay đã dần trở thành món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Bít tết có thể chế biến từ nhiều phần thịt khác nhau của con bò. Bít tết thịt nạc đùi bò lại đem lại hương vị rất lạ so với những phần thịt khác.  

Thịt nạc đùi bò Úc (topside) là phần thịt trên cùng của tảng mông bò Úc, không có xương, thường rất nạc với một lớp mỡ mỏng phủ ở mặt trên. Khi chế biến bít tết thịt nạc đùi người ta thường giữ lại phần mỡ vì nó làm tăng hương vị béo và giảm độ khô dai của thịt.

Nguyên liệu món bít tết nạc đùi bò nướng

- 4 miếng nạc đùi bò Úc

- 600g khoai tây, rửa sạch

- 2 thìa cà phê dầu ô liu

- 1 quả ớt

- 2 nhánh măng tây cắt khúc

- 100g lá mùi tây

- 100ml sốt mayonnaise

- Tỏi băm

Các bước chế biến món bít tết nạc đùi bò nướng

Bước 1: Dùng chổi quết bít tết với dầu. Rắc thêm chút muối và tiêu. Làm nóng vỉ nướng BBQ hoặc vỉ nướng than.

Bước 2: Nướng một mặt cho đến khi bạn nhìn thấy dấu hiệu của nước thịt. Lật thịt một lần duy nhất.

Bước 3: Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng. Khi đó, bít tết vẫn còn 1 lớp bóng trên bề mặt. Để thịt nghỉ trong 5 phút trước khi thưởng thức. Ăn kèm với sốt mayonnaise và salad khoai tây:

+ Khoai tây bỏ lò chín tới, thái miếng dày. Thêm chút dầu, muối và tiêu. Dùng chổi quét hỗn hợp ớt và chút dầu ăn còn lại vào khoai tây. Nấu trong lò nướng khoảng 2 phút mỗi mặt đến khi chín mềm. Đổ khoai vào bát to.

+ Trộn với măng tây hỗn hợp dầu ăn còn lại. Nấu 2 phút mỗi mặt trong lò nướng. Đặt khoai tây, ớt, măng tây và lá rau mùi vào bát to. Thêm nước chanh và dầu ô liu. Trộn đều và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món bít tết thịt nạc đùi bò!