Màu sắc mỗi chai rượu vang đều mang đến những nét đặc trưng riêng, không loại nào giống loại nào. Mỗi loại rượu lại mang đến cho người ta những cách thưởng thức khác nhau. Chính điều thú vị này của rượu vang đã kích thích sự tò mò, nhu cầu khám phá điều mới lạ trong từng ly rượu của thực khách.

Vang đỏ có rất nhiều sắc đỏ khác nhau

Màu sắc của rượu vang biểu thị độ trưởng thành, giống nho, mức độ, hương vị, tính axit,... Bằng cách so sách các màu rượu khác nhau trong rượu vang, bạn có thể phát hiện đặc tính của rượu chỉ bằng cách quan sát rượu.

Việc quan sát rượu bằng mắt là một trong các bước thử rượu quan trọng mà các chuyên gia thử rượu sử dụng.

Mức độ màu sắc của rượu vang

Việc quan sát độ đậm nhạt của rượu vang sẽ giúp bạn biết được rượu này mang phong cách nhẹ nhàng hay đậm đà. Chai rượu vang có màu sắc nét thường mạnh mẽ với tannin cao. Thời gian vỏ nho được ủ cùng nước ép nho càng lâu, màu rượu sẽ càng đậm màu. Tuy nhiên, cùng với việc sử dụng vỏ nho (làm màu rượu đậm đà) kết hợp với hạt nho và cuống nho cũng sẽ khiến rượu tăng thêm vị tannin. Quá nhiều tannin cũng sẽ khiến cho vang đắng hơn và không ngọt. Ngoài ra, rượu có ánh xanh tại viền ly thường có nồng độ PH cao hơn.

Độ mờ đục của rượu vang

Độ mờ đục của rượu sẽ cho bạn biết được loại nho nào được sử dụng để làm rượu và cũng có thể cho biết độ trưởng thành của loại rượu ấy. Thông thường một chai vang mờ đục có thể không được lọc trong quá trình làm rượu và khá mờ. Đây là phong cách rượu phổ biến tại Ý, đó là khi nhà sản xuất không lọc rượu để giữ được cấu trúc và hương vị đặc trưng của nó.

Màu sắc của rượu vang

Để nhận biết được độ trưởng thành của rượu vang người ta sẽ dựa vào màu sắc chính của chai vang, thông thường màu sắc này sẽ nằm ở vị trí trung tâm của chai vang. Vang mang giá trị thương mại thường mất màu khá nhanh khoảng 2 – 4 năm trong khi một chai vang được làm ra để trưởng thành trong 10 – 14 năm, sau đó mới bắt đầu đổi màu. Đặc biệt, vang mất màu rất chậm cũng sẽ mất nhiều thời gian để phát triển hương vị. Vì thế mà khi thưởng thức những chai rượu được cất giữ lâu năm trong hầm rượu bạn sẽ cảm thấy ngon hơn rất nhiều.

Màu sắc thứ cấp

Đây chính là những màu sắc ánh lên trong ly rượu. Với vang trắng, chúng ta có màu xanh lá hoặc màu tro. Với vang đỏ, chúng có thể là ánh cam, nâu, đỏ tươi hay màu gạch. Những ánh màu này chủ yếu thấy rõ tại viền ly rượu chuyển động về phía cạnh ly.

Tìm ra sự khác nhau của vành rượu

Khi rót rượu vào ly, nếu vang có vành rộng rất có thể đây là loại vang trưởng thành được ủ lâu năm hơn. Ngược lại, nếu vành vang hẹp và gọn có thể đây là loại vang rất trẻ.

Ngoài ra, một màu ánh xanh nhẹ trên vành rượu vang đỏ chỉ ra được loại vang có nồng độ axit cao hơn.

Phân biệt giống nho dùng làm vang đỏ thông qua màu sắc 

- Đối với vang Cabernet Sauvignon:

Khi còn trẻ vang Cabernet Sauvignon có màu đỏ ruby đậm ở lõi và có màu đỏ tươi phía xung quanh. Cabernet Sauvignon không có màu cam khi còn trẻ và mất thời gian dài để phát triển, có màu rượu vang trưởng thành. Mức độ màu sắc thay đổi phụ thuộc vào quá trình làm rượu và khí hậu. Tại những vùng có khí hậu mát mẻ thì Cabernet Sauvignon có màu nhạt hơn và chứa ít sắc tố hơn. Các nhà sản xuất có thể cải thiện điều này bằng cách ngâm vỏ nho trong vang lâu hơn để tạo màu đậm và phong phú hơn. Từ đó rút ra được vang Cabernet Sauvignon có màu sáng hơn và ít đậm đặc hơn thường có độ axit cao.

- Đối với vang Merlot

Merlot thường có màu nhạt hơn Cabernet Sauvignon nhưng cũng có chỉ số đặc biệt để bạn gần như luôn luôn có thể chọn ra một chai vang trẻ. Rượu thường có tông màu cam ngoài vành rượu.

- Đối với vang Syrah/Shiraz

Syrah có màu rất mờ đục, loại vang này thường có vành rượu rất mảnh và khi còn trẻ có lõi màu tím đen mờ, màu đỏ tươi xung quanh.

- Đối với vang Pinot Noir hay Burgundy

Pinot Noir là một trong những loại vang đỏ nhạt màu. Rượu có màu quả mọng đỏ nhạt dù một số nhà sản xuất Pinot Noir có thể tạo ra nhiều màu sắc hơn từ rượu vang.

Pinot Noir là một trong số những chai vang đặc trưng nhất với màu sắc mờ đục của nó. Khi chai Pinot Noir trưởng thành sẽ có màu gạch và loại trưởng thành lâu lắm sẽ có màu cam hay màu nâu. Vành rượu của rượu trưởng thành khá rộng, màu nhạt dần và mờ hơn.